ຖົ່ວເປັນພືດທີ່ກິນໄດ້ໃຫຍ່ອັນດັບສອງຂອງຖົ່ວ, ແລະມີປະມານ 65 ປະເທດໃນໂລກຜະລິດຕະພັນຖົ່ວ.ຜົນຜະລິດຖົ່ວລຽນຂອງຈີນມີປະມານ 1,6 ລ້ານໂຕນ, ກວມເອົາປະມານ 9% ຂອງຜົນຜະລິດຖົ່ວທັງໝົດຂອງໂລກ.ທາດໂປຼຕີນຈາກຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວເປັນອົງປະກອບທີ່ສໍາຄັນຂອງຣາວກັບແກະ, ແລະລາຄາຂອງມັນ 48% ~ 64%, ປະສິດທິພາບຫຼາຍກ່ວາ 0.6 ~ 1.2, ແລະເນື່ອງຈາກວ່າມັນບໍ່ມີທາດ lactose ຫຼື cholesterol, ຄວາມຮ້ອນຕ່ໍາ, ບໍ່ມີຄວາມສົງໃສໃນວິສະວະກໍາພັນທຸກໍາ, ກິ່ນຫມາກຖົ່ວແມ່ນຂ້ອນຂ້າງຕ່ໍາ, ບໍ່ແມ່ນ. ງ່າຍທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ເກີດອາການແພ້, ເຫມາະສໍາລັບຄວາມບໍ່ທົນທານຕໍ່ lactose, ຄວາມຜິດປົກກະຕິກ່ຽວກັບເຄື່ອງຍ່ອຍ, ແລະຜູ້ສະຫນັບສະຫນູນການກິນອາຫານ vegetarianism, ມີຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການສູງ.
ທັງຫມົດທີ່ເຂັ້ມແຂງແມ່ນສໍາຄັນ.ດັ່ງທີ່ພວກເຮົາທຸກຄົນຮູ້, ທາດໂປຼຕີນຈາກຖົ່ວໄດ້ຖືກຮັບຮູ້ວ່າເປັນທາດໂປຼຕີນທີ່ມີຄຸນນະພາບສູງ.ເນື່ອງຈາກ lysine ອຸດົມສົມບູນຂອງມັນ, ທາດໂປຼຕີນຈາກຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວທີ່ສົມດຸນອາຊິດ amino ທີ່ມີຄຸນນະພາບສູງໄດ້ກາຍເປັນອາຫານເສີມທີ່ດີເລີດສໍາລັບທາດໂປຼຕີນຈາກ wheat.ເນື່ອງຈາກວ່າຄຸນລັກສະນະທີ່ບໍ່ມີການແພ້ຂອງມັນແມ່ນຫາຍາກຫຼາຍ, ມັນດີກວ່າທາດໂປຼຕີນຈາກຖົ່ວເຫຼືອງແລະ whey, ເຊິ່ງເປັນຂ່າວດີສໍາລັບຜູ້ທີ່ມີອາການແພ້.
ອັດຕາສ່ວນຂອງອາຊິດ amino ໃນທາດໂປຼຕີນຈາກຖົ່ວແມ່ນຂ້ອນຂ້າງສົມດູນ.ຍົກເວັ້ນ methionine, ເນື້ອໃນຂອງອາຊິດ amino ທີ່ສໍາຄັນອື່ນໆ 7 ຊະນິດສໍາລັບຮ່າງກາຍຂອງມະນຸດແມ່ນຢູ່ໃກ້ກັບຄ່າຂອງຮູບແບບແນະນໍາ FAO / WHO, ເຊິ່ງງ່າຍທີ່ຈະຍ່ອຍແລະດູດຊຶມ.ໃນເວລາດຽວກັນ, ເນື້ອໃນ lysine ແມ່ນສູງ, ສະນັ້ນທາດໂປຼຕີນຈາກຖົ່ວແມ່ນແຫຼ່ງທາດໂປຼຕີນທີ່ດີ.
ທາດໂປຼຕີນຈາກຖົ່ວສາມາດຖືກນໍາໃຊ້ເປັນສານເສີມດ້ານໂພຊະນາການທີ່ເພີ່ມເຂົ້າໃນອາຫານເມັດ, ເຊັ່ນ: ເຂົ້າຈີ່, ເຄັກ, ເຂົ້າ ໜົມ ປັງ, ແປ້ງເຂົ້າ ໜົມ ປັງ, ຍັງສາມາດໃຊ້ແທນຊີ້ນທີ່ເພີ່ມເຂົ້າໃນໄສ້ກອກ, ໄສ້ກອກແດງແລະຜະລິດຕະພັນຊີ້ນຕາເວັນຕົກອື່ນໆ.ໃນປັດຈຸບັນ, ທາດໂປຼຕີນຈາກຖົ່ວມີຕະຫຼາດຂະຫນາດໃຫຍ່, ສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນໃຊ້ໃນການຜະລິດແປ້ງທາດໂປຼຕີນ, ເຄື່ອງດື່ມແຂງ, ແຖບພະລັງງານ, ເຄື່ອງດື່ມທາດໂປຼຕີນຈາກພືດ, ຊີ້ນພືດແລະຂົງເຂດອື່ນໆ.
ການທົດແທນທີ່ເຫມາະສົມຫຼາຍ
ທາດໂປຼຕີນຈາກຖົ່ວແມ່ນເປັນທາງເລືອກທີ່ມີປະໂຫຍດຕໍ່ໄຂ່, ເປັນປະໂຫຍດສໍາລັບຜູ້ທີ່ກິນໄຂ່ທີ່ບໍ່ມີໄຂ່.
ນັກວິທະຍາສາດດ້ານອາຫານທີ່ສຶກສາ NDSU ທີ່ມີຄວາມຫນ້າເຊື່ອຖືໄດ້ສະຫຼຸບວ່າທາດໂປຼຕີນຈາກຖົ່ວບໍ່ພຽງແຕ່ປະຕິບັດການປຽບທຽບກັບໄຂ່ໃນການທົດສອບເບື້ອງຕົ້ນ, ແຕ່ຍັງໄດ້ຮັບການພິສູດວ່າເປັນທາງເລືອກທີ່ມີປະໂຫຍດຕໍ່ໄຂ່, ໂດຍສະເພາະໃນຜະລິດຕະພັນອົບທີ່ນິຍົມ.ທາດໂປຼຕີນຈາກຖົ່ວແມ່ນຄ້າຍຄືກັນກັບທາດໂປຼຕີນຈາກໄຂ່ແລະທັງສອງມີຄຸນສົມບັດ emulsifying ທີ່ຄ້າຍຄືກັນ.ທາດໂປຼຕີນຈາກຖົ່ວມີຄວາມຫມັ້ນຄົງຂອງໂຟມທີ່ດີເລີດທຽບກັບທາດໂປຼຕີນຈາກໄຂ່ຂາວແລະໄດ້ຖືກພົບເຫັນວ່າປະຕິບັດດີກວ່າຫຼືເທົ່າກັບໄຂ່ໃນ cookies, cakes, waffles ຫຼື muffins ໃນການທົດລອງອົບ.
ດັ່ງທີ່ທ່ານສາມາດຈິນຕະນາການໄດ້, ຕະຫຼາດສໍາລັບການທົດແທນໄຂ່ທີ່ເປັນປະໂຫຍດຈະລະເບີດ, ແລະຫຼາຍສິບລ້ານຄົນທີ່ມີອາການແພ້ຫຼືການແພ້ຜະລິດຕະພັນໄຂ່ຈະບໍ່ຖືກປ້ອງກັນຈາກການເພີດເພີນກັບອາຫານເຊັ່ນ: ເຂົ້າຈີ່ຊັອກໂກແລັດ, ເຄັກ, muffins ແລະ hazelnut pretzels ເພາະວ່າ. ຂອງການແພ້ໄຂ່ຫຼື intolerances.
ທາດໂປຼຕີນຈາກຖົ່ວສາມາດປັບປຸງຄຸນນະພາບຂອງທາດໂປຼຕີນ, ເນື້ອໃນສູງໂດຍບໍ່ມີການປ່ຽນລົດຊາດຂອງມັນ
ທາດໂປຼຕີນຈາກຖົ່ວມີຢ່າງຫນ້ອຍ 80% ທາດໂປຼຕີນ, ເຊິ່ງສະຫນອງຄວາມຍືດຫຍຸ່ນຫຼາຍສໍາລັບອົງປະກອບອື່ນໆໃນຂະນະທີ່ອຸດົມດ້ວຍທາດໂປຼຕີນ.ທາດໂປຼຕີນຈາກຖົ່ວສາມາດປັບປຸງລົດຊາດ, ໂຄງສ້າງ, ແລະມັນຍ່ອຍງ່າຍ, ແລະຖືກປັບປຸງຄືນໃຫມ່ເພື່ອຫຼຸດຜ່ອນ oligosaccharides.ຄຸນສົມບັດເຫຼົ່ານີ້ອະນຸຍາດໃຫ້ເນື້ອໃນທາດໂປຼຕີນຂອງເຂົ້າຈີ່ທີ່ມີເສັ້ນໄຍສູງ, ທາດໂປຼຕີນສູງ, ແຄລໍລີ່ຕ່ໍາເພີ່ມຂຶ້ນໂດຍບໍ່ມີການປ່ຽນລົດຊາດຂອງມັນ.
ເວລາປະກາດ: ກັນຍາ-21-2022